Soupe de gingembre et de carottes

Fournitures:

• 15-20 ml de boisson au gingembre pur
• 250 grammes de carottes, pelées et coupées en rondelles
• 1 oignon, finement haché
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 750 ml de bouillon de légumes
• 5 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les tranches de carottes et faites revenir brièvement.
3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
4. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Ajoutez la boisson au gingembre pur et remuez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.